Objetivos

Las investigaciones llevadas a cabo por el grupo de investigación CASA, se han centrado básicamente en el desarrollo de métodos analíticos para la determinación de contaminantes ambientales en alimentos y en la evaluación del riesgo derivado de la presencia de contaminantes en los alimentos. Las investigaciones se realizan de manera complementaria a la actividad principal de sus miembros, centrada en el campo del control analítico de contaminantes en alimentos, aguas y aires, y se incorporará como un valor añadido a esa actividad de vigilancia y control. El grupo de investigación esta constituido por 14 miembros, todos ellos adscritos al Laboratorio de Salud Pública de Valencia y al Área de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Salud Pública, de la Conselleria de Sanidad

Lineas de Investigación

1. Desarrollo de nuevos métodos de extracción de contaminantes orgánicos en alimentos y matrices ambientales.

En este campo el grupo ha venido desarrollando actividades centradas en el desarrollo e implantación de métodos extracción rápidos, automatizados y con un bajo consumo de disolventes para su aplicación en el análisis de contaminantes orgánicos de interés en seguridad alimentaria como los PAHs, PCBs, PBDEs, … Como resultado de las investigaciones en está línea se han publicado distintos artículos científicos en distintas revistas internacionales de química analítica. Los más relevantes son los siguientes:

2. Desarrollo de nuevos métodos analíticos mediante HPLC-MS/MS para la determinación de contaminantes orgánicos y residuos de medicamentos veterinarios

En está línea de trabajo se ha abordado el desarrollo de nuevas metodologías analíticas de gran sensibilidad, especificidad y con capacidad de confirmación basados en el uso de la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) acoplada a la espectrometría de masas en tándem (MS/MS), para el análisis de contaminantes polares de gran interés en seguridad alimentaria y cuyo control ha sido establecido en los últimos años por la Unión Europea a través de los distintos Reglamentos en el campo de la seguridad alimentaria.

3. Desarrollo de métodos analíticos y de muestreo para el control de plaguicidas en aire ambiente y evaluación de los impactos en los alimentos.

En está línea de trabajo se viene abordando, desde una perspectiva analítica y de control, lo problemática generada por el uso masivo de los plaguicidas utilizados habitualmente en las prácticas agrícolas, fundamentalmente los nuevos plaguicidas polares aprobados por la Unión Europea, en el aire ambiente y sus impactos en los alimentos.

4. Evaluación del riesgo derivado de la presencia de contaminantes en los alimentos

Las investigaciones en este ámbito se orientan a evaluar el riesgo asociado a la ingesta de alimentos derivado de la presencia de contaminantes en los mismos, así como a comprobar la evolución temporal de los mismos.